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2014年05月21日

天津计划快手蛋花汤,做法特简单!清淡爽口,

 

 

黄瓜清甜爽口,蛋花轻柔顺滑,没有勾芡,黄色的绿,蛋花的黄,汤水的清,却也味道不错,做法相当简单!

 

 

这个汤是我家的常备款,方便省事,还挺爱喝的,一根黄瓜一个鸡蛋,轻轻鬆鬆就能搞定一碗汤。

 

 

原料:黄瓜一根,鸡蛋一个。盐少许,清水适量,香油适量。

 

 

1、黄瓜洗凈切细丝;

 

 

2、鸡蛋放碗里打散;

 

 

3、锅里烧开水,把黄瓜丝先放进去,大火煮沸;

 

 

4、趁着水沸腾的时候,把碗里打散的蛋液转圈倒进锅里。看到蛋花有飘上来,立刻关火,放盐,淋上香油即可。

 

 

 

 

5、一碗快手青瓜蛋花汤就做好了,省事吧!

 

 

 

 

 

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凉拌黄瓜花,一口气吃几十根鲜黄瓜,清脆爽口,很开胃

 

 

 

这并非饕餮巨兽的神话传说,也不是大胃王的传奇故事,只是带顶花的小黄瓜很迷你罢了。

 

 

 

主料:

 

 

 

菜市场採购的带花幼嫩黄瓜(25元/斤,虽然单价贵但并不压秤)。调味料:食盐、蔬菜精或鸡精,冠生园宴会鲜味汁,黑芝麻香油。

 

 

 

 

準备小半锅清水,大火开煮。

 

 

黄瓜花剪去带苦味的藤梢,金黄色的花可食用,不要去除。

 

 

沸水中加几点植物油和少许盐,可使蔬菜保持鲜绿。

 

 

黄瓜花下锅,

 

 

立刻关火,汆烫不要超过一分钟。

 

 

捞出黄瓜花,

 

 

以饮用水(加冰块)使其迅速冷却,可保持脆嫩的口感。

 

 

完全冷却后出水沥乾。

 

 

盛入碗中,加细盐和蔬菜精拌匀,或用接近无色的冠生园宴会汁调味。

 

 

淋上几滴芝麻香油、用切片的朝天椒点缀,更能提升食慾。

 

 

夹一筷入口,清脆爽口,不苦不涩。